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Tentación y remedio

  • El chocolate, preferiblemente el que contiene 70% de cacao, previene enfermedades cardiovasculares debido a su extraordinaria capacidad para mejorar la elasticidad de las venas y capilares, y mejora la circulación sanguínea.
  • Además de grasas, el chocolate y los derivados del cacao contienen hidratos de carbono y proteínas, útiles en situaciones que requieren un aporte energético extra.
  • Este alimento es rico en elementos minerales como el potasio, fósforo y magnesio; cuando el chocolate es con leche se incrementa el calcio.
  • La materia prima del chocolate, el cacao, contiene vitaminas como la tiamina (B1) y el ácido fólico, nutrientes que regulan el metabolismo.
  • El cacao contiene además de polifenoles, otro fitoquímico que es la teobromina, de la misma familia que la cafeína.

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